Bluberry cupcakes

Har bakat blåbärscupcakes. Med blåbären som jag plockade. Letade runt lite efter recept utan ägg (eftersom jag är allergisk)och satte ihop ett eget av en blandning av de jag hittade.

12 muffins
3 dl vetemjöl
1½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
¾ dl rapsolja
2½ dl mjölk
blåbår i valfri mängd

Blanda alla torra ingredienserna och häll sedan i vattnet och margarinet och rör om. Den här smeten blir perfekt till en muffins panna för 12 muffins. Lägg på garnering och grädda i 225ºC i ca 12- 15 min.


vaniljfrosting
50 g smör, rumsvarmt
100g cream cheese
5dl florsocker
1½ msk marsansåspulver

De smakade mums, bättre att ha de i ugnen lite längre tid än kortare. Eftersom de inte har ägg så växer de sig inte så stora.
Och så här såg de ut: